Quantité – 6-8 personnes
Préparation – 20 min
Cuisson – 5 min
Repos – 4 h
Ingrédients
– 30 biscuits boudoirs
– 1 petite tasse de café
– 4 œufs
– 100 g de cacao dégraissé
– 1 pincée de sel
Préparation
1. Cassez le chocolat en morceaux puis faites-les fondre sur feu doux en remuant délicatement.
2. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
3. Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
4. Versez le chocolat sur les jaunes, en mélangeant vivement.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à cette préparation.
6. Imbibez les biscuits à la cuillère de café puis tapissez-en un moule à charlotte. Versez ensuite la mousse au chocolat au milieu.
7. Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.
8. Avant de servir, vous pouvez décorer la charlotte de quelques copeaux de chocolat.
Maëlle Pachins
Diplômée en diététique et répertoriée au registre des professionnels de santé ADELI, je vous reçois en consultation afin de vous accompagner dans votre démarche à l’aide d’un suivi personnalisé répondant à vos besoins.
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