Quantité – 4 Personnes
Préparation – 15 min
Cuisson – 5 min
Repos – 1 h
Ingrédients
– 4 blancs d’œufs
– 100 g de chocolat noir
– 1 ou 2 clémentines
– quelques pistaches hachées grossièrement
– 4 feuilles de menthe
– 1 pincée de sel
Préparation
1. Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Laissez-le tiédir.
3. Battez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les dans le chocolat fondu en soulevant délicatement la masse afin de ne pas casser les blancs.
4. Répartissez la préparation dans des ramequins individuels.
5. Placez au frais 1 heure au moins.
6. Avant de servir, décorez de pistaches hachées et de quartiers de clémentines (vous pouvez mettre le zeste si vous le souhaitez) et d’une feuille de menthe.
Maëlle Pachins
Diplômée en diététique et répertoriée au registre des professionnels de santé ADELI, je vous reçois en consultation afin de vous accompagner dans votre démarche à l’aide d’un suivi personnalisé répondant à vos besoins.
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