Quantité – 4 Personnes
Préparation – 10 min
Cuisson – 15 min
Ingrédients :
– 600g d’escalope de dinde
– 300g de fleurettes de chou-fleur
– 300g de fleurettes de brocoli
– 1 cuillère à soupe de pois chiche (en bocal)
– 1 citron
– 1 citron vert
Préparation :
1. Coupez l’escalope en morceaux. Chauffez 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle, faites dorer les escalopes, puis versez le jus d’un demi-citron. Salez, poivrez, ajoutez un fond d’eau et laissez cuire 10 à 15 minutes sur feu doux.
2. Pendant ce temps, rincez le chou-fleur et le brocoli. Mixez-les dans un robot de façon à obtenir une semoule grossière. Mettez dans un saladier avec les pois chiches rincés et égouttés, le jus du demi-citron restant, le jus du citron vert, le basilic .
3. Mélangez bien. Servez avec les escalopes de dinde.
Les choux, a fortiori quand ils sont consommés crus, sont riches en vitamine C et en composés détoxifiants. L’idéal, c’est de les choisir aussi frais que possible de façon à ce que leur vitamine C n’ait pas eu le temps de disparaître…
Maëlle Pachins
Diplômée en diététique et répertoriée au registre des professionnels de santé ADELI, je vous reçois en consultation afin de vous accompagner dans votre démarche à l’aide d’un suivi personnalisé répondant à vos besoins.
Makis de dinde farcis aux épinards
Chou farcis aux deux poissons
Salade de carottes à la marocaine